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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的  清
水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。