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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。