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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍
收 汁时 
盖上锅盖焖。