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　　做
法：春  笋切成片后加
少许盐捞出后 
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。