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　　做 法：春笋切成
片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。