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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
 锅 
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。