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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干
的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。