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一级

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成 段。锅烧热
，倒入2勺油， 
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。