一级做
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　　 做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅

盖大火
煮
开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收 汁时盖上锅盖焖。