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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。