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　　做法：

洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮好的
鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转 中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。