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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸  瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。