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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加

入生抽

、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。