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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生
姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少 量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。