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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。  煮
 沸瓦煲里
的
清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。