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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。