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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火
 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。