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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一个半小时
，下盐  调味即可品尝。