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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸 泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。