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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少

量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。