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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。