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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候  加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。