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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。