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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。