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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ， 放

入生姜、 春笋、 牛肉 片

、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 

火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。