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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。