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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上

擦一遍，放两勺油， 待油
六成热 下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材

料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。