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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。