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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大
火煮 开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。