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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 
翻炒均匀，加 入
 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。