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　　 做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。