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　　做法：洗  净宰

好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜
 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待
油六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。