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　　做  法：春笋切成片后加少许
盐捞出


后用清水浸泡， 生姜切片  ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上

锅盖焖。