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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
 盖焖。