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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。