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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上
锅盖焖。