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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上
 擦一遍， 放两勺油，
待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小

火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。