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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候 加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。