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　　做法：春 笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。