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　　做法：春笋切成片后加  少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。