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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。