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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。