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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸 泡 
， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的 
时
候 加入
盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。