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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放
入
煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。