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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。