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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。