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　　做 法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用   清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。