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　　做法：春
笋
切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到  水 快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。