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做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调
味即可品尝。