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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
 用姜块 在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里
的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下

盐

调味即可品尝。